Gusseisen in der Spülmaschine? Roh nein, emailliert prüfen

Die Antwort für beide Bauarten

Die Frage klingt einfach und hat zwei verschiedene Antworten, je nachdem, ob Ihr Gusseisen roh oder emailliert ist. Roh bedeutet: ohne Glasur, mit einer Einbrennschicht aus gehärtetem Öl, siehe Patina bei Gusseisen. Emailliert bedeutet: mit einer Schicht, die laut Hersteller hauptsächlich aus Glas besteht. Wie Sie beide im Alltag auseinanderhalten und welche Vor- und Nachteile sie haben, fasst die Seite Gusseisen: emailliert oder roh zusammen.

Rohes Gusseisen gehört nicht in die Spülmaschine (laut einem Hersteller; ein anderer nennt die Spülmaschine als Rostursache). Emailliertes Gusseisen ist laut Herstellern technisch spülmaschinengeeignet, alle drei raten aber zur Handwäsche: Die Spülmaschine kann die Patina entfernen und den Glanz angreifen; Modelle mit Holzgriffen sind ausgenommen; Verfärbungen durch die Spülmaschine schließt ein Hersteller aus seiner Garantie aus.

Rohes Gusseisen: warum die Maschine ausscheidet

Ein Hersteller schreibt kurz und klar: Gusseisen gehört nicht in die Spülmaschine. Ein anderer führt die Spülmaschine ausdrücklich unter den Dingen auf, die Rost verursachen: das Gusseisen im Spülwasser liegen lassen, in die Spülmaschine stellen, an der Luft trocknen lassen oder in feuchter Umgebung lagern. Alle vier Ursachen haben mit Feuchtigkeit zu tun.

Die Maschine widerspricht zudem Regeln, die Hersteller für die Pflege von rohem Gusseisen aufstellen. Es soll nicht stundenlang eingeweicht werden. Es soll nicht an der Luft trocknen, sondern sofort gründlich getrocknet und hauchdünn geölt werden. Und bei der Frage des Spülmittels sind die Hersteller uneinig: Einer rät, bei eingebranntem Gusseisen auf fettlösendes Spülmittel zu verzichten, ein anderer empfiehlt Handwäsche mit warmem Spülwasser. In der Maschine haben Sie darauf keinen Einfluss. Das Stück wäre nach dem Lauf nicht sofort getrocknet und nicht geölt – genau die Schritte, die Hersteller als Abschluss der Reinigung nennen.

Das ist eine Schlussfolgerung aus den Herstellerregeln, keine Messung. Wir haben keine Spülmaschinen-Versuche gemacht und behaupten keine Details zum Ablauf im Gerät. Entscheidend ist die klare Aussage der Hersteller: roh nein.

Emailliertes Gusseisen: möglich, aber nicht empfohlen

Bei emailliertem Gusseisen liegt die Sache anders. Ein Hersteller schreibt, seine Produkte mit Ausnahme der Modelle mit Holzgriffen könnten in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden, rät aber ab, die Spülmaschine zu oft zu nutzen: Produkt und Patina könnten Schaden nehmen. Ein zweiter schreibt, emailliertes Gusseisen könne auch in der Spülmaschine gereinigt werden, dadurch werde jedoch die Patina entfernt, deshalb empfehle er die Reinigung von Hand. Ein dritter sagt sinngemäß, technisch sei emailliertes Gusseisen spülmaschinengeeignet, man bevorzuge aber Handwäsche, um die Oberfläche zu erhalten.

Drei Hersteller, eine Linie: möglich ja, empfohlen nein. Wer die Maschine trotzdem nutzt, sollte die Folgen kennen. Die Patina bei Emaille ist eine bräunliche Schicht innen am Boden, die ein Hersteller als natürlich bezeichnet und nicht entfernt sehen möchte; sie ist keine Einbrennschicht und mit der Patina bei rohem Gusseisen nicht zu verwechseln. Verfärbungen durch die Spülmaschine schließt ein Hersteller aus seiner Garantie aus. Das gilt für dessen Garantiebedingungen, nicht allgemein. Was für Ihr Stück gilt, steht in dessen Bedingungen.

Die Hersteller im Überblick

Damit Sie sehen, wie einheitlich die Aussagen sind, stellt die nächste Tabelle die Positionen nebeneinander. Die Hersteller bleiben hier ohne Namen; die Fundstellen stehen im Quellenblock. Wichtig ist das Muster: Bei roh herrscht Einigkeit, bei emailliert eine gemeinsame Tendenz mit unterschiedlicher Begründung.

So prüfen Sie die Angabe für Ihr Stück

Weil „emailliert“ nicht automatisch „spülmaschinengeeignet“ heißt und selbst innerhalb eines Herstellers Modelle abweichen, lohnt sich eine kurze Prüfung. Gehen Sie in dieser Reihenfolge vor:

1. Roh oder emailliert? Roh: keine Spülmaschine, Schluss. Wenn Sie unsicher sind, ob die Innenseite eine Emaille trägt, sehen Sie in der Produktbeschreibung nach.
2. Gebrauchs- und Pflegeanleitung lesen. Suchen Sie nach „Spülmaschine“ oder „Geschirrspüler“. Fehlt die Anleitung, suchen Sie sie auf der Seite des Herstellers oder fragen Sie dort nach.
3. Griffe und Knauf ansehen. Holzgriffe sind von der Freigabe eines Herstellers ausgenommen. Ob andere Griffmaterialien die Maschine vertragen, steht in der Anleitung.
4. Garantiebedingungen prüfen, wenn Ihnen die Optik des Stücks wichtig ist: Ein Hersteller schließt Verfärbungen durch die Spülmaschine aus.
5. Im Zweifel von Hand waschen. Die Handwäsche kostet Zeit, ist aber der Weg, den alle drei Hersteller empfehlen.

Auch die Angaben im Handel sind uneinheitlich: Manche Produktbeschreibungen nennen „Handreinigung empfohlen“, andere „Handwäsche oder Spülmaschine“, und dazu den Hinweis, dass die Hersteller allgemein zur Handwäsche raten. Das deckt sich mit den Herstellerquellen: Die Spülmaschine ist erlaubt oder geduldet, die Handwäsche empfohlen.

„Eingebrannt“ ist nicht „emailliert“

Ein häufiger Denkfehler: Ein Stück, das als „eingebrannt“ oder „vorgebrannt“ beschrieben ist, wirkt auf den ersten Blick robuster. Tatsächlich bezeichnet das nur die Schicht, die ab Werk aus Öl eingebrannt wurde. Das Stück bleibt rohes Gusseisen, und für rohes Gusseisen gilt die Spülmaschinen-Regel von oben. Im Katalog finden Sie solche Stücke: etwa Dutch Oven, Pfannen und Töpfe, die laut Listing mit Pflanzenöl eingebrannt oder vorgebrannt sind. Emailliert sind dagegen die Bräter und Cocotten, bei denen die Beschreibung ausdrücklich emailliertes Gusseisen nennt.

Ob ein Stück roh oder emailliert ist, erkennen Sie daher am Produktnamen und an der Beschreibung, nicht an der Farbe. Die Farbe verrät es nicht, denn emailliertes Gusseisen gibt es auch in Schwarz. Wenn Sie ein Erbstück ohne Anleitung vor sich haben und unsicher sind, behandeln Sie es wie rohes Gusseisen: Handwäsche, sofort trocknen, hauchdünn ölen. Die Handwäsche ist die Variante, die die Hersteller in unseren Quellen für beide Bauarten empfehlen.

Handwäsche in Kürze

Für rohes Gusseisen heißt das: nach dem Kochen, sobald es etwas abgekühlt ist, mit heißem Wasser und Bürste reinigen, nicht stundenlang einweichen, sofort gründlich trocknen und hauchdünn ölen. Bei Spülmittel gilt die Anleitung Ihres Produkts. Die Schritte mit Begründungen stehen auf der Seite Gusseisen reinigen, ohne die Schicht zu zerstören. Für emailliertes Gusseisen nennen Hersteller mildes Spülmittel und einen weichen Schwamm, keine ätzenden Reiniger und keine kratzenden Stahlschwämme. Flecken und den rostenden Rand behandelt die Seite Emaille: Flecken und rostender Rand.

Wer die Maschine bei emailliertem Gusseisen meiden will, hat selten viel Mehraufwand: Speisereste lassen sich bei Emaille nach Herstellerangaben durch Einweichen in heißem Wasser lösen, und anders als bei rohem Gusseisen ist das Einweichen dort zulässig. Laut Staub soll emailliertes Geschirr nach dem Kochen mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor kaltes Wasser daran kommt; die Angabe stammt von diesem einen Hersteller und gilt für dessen Produkte.

Es war schon in der Maschine: was jetzt?

Bei rohem Gusseisen prüfen Sie das Stück zunächst auf Roststellen. Sind welche zu sehen, hilft die Seite Rost an Gusseisen entfernen. Rost wird mechanisch entfernt, danach gründlich getrocknet und neu eingebrannt; kleine Rostmengen brauchen laut einem Hersteller nicht immer ein Neu-Einbrennen, danach immer gründlich trocknen und dünn ölen. Ist die Oberfläche stumpf, rau oder haftet Gargut stark an, nennen Hersteller das als Anlass für ein neues Einbrennen; den Ablauf zeigt Gusseisen einbrennen.

Bei emailliertem Gusseisen ist die Folge je nach Hersteller ein Verlust an Patina oder Glanz oder eine Verfärbung. Eine Reparatur der Emaille beschreiben wir nicht; ist sie beschädigt, gilt die Seite Emaille abgeplatzt.

Drei Sätze, die Sie nicht übernehmen sollten

• „Emailliert ist spülmaschinenfest, also kein Problem.“ Technisch möglich ja, aber alle drei Hersteller raten zur Handwäsche. Zusätzlich sind Holzgriff-Modelle ausgenommen.
• „Eingebranntes Gusseisen verträgt die Maschine.“ Roh nein, auch eingebrannt nicht. Die Einbrennschicht ändert an der Hersteller-Aussage nichts.
• „Einmal schadet nicht.“ Wir haben dafür keinen Beleg und keinen Gegenbeleg. Ein Hersteller rät, die Spülmaschine nicht zu oft zu nutzen; mehr geben die Quellen nicht her.

Das Öl brauchen Sie nur für rohes Gusseisen, nicht für emailliertes. Bei Emaille ölen manche Hersteller Rand und Innenseite gelegentlich; das ist Herstellersache. Ein hitzebeständiges Pflanzenöl aus der Küche nennen Hersteller ebenfalls als Möglichkeit. Welches Zubehör überhaupt nötig ist, ordnet Pflege und Zubehör für Gusseisen ein.